Was ist Selen?

ما هو السيلينيوم؟

يُعدّ السيلينيوم من العناصر النزرية الأساسية (الضرورية للحياة). وهذا يعني أن الجسم يحتاج منه إلى كميات صغيرة جدًا يوميًا، لكنها ضرورية ولا يمكن الاستغناء عنها. لم تتضح أهمية السيلينيوم للجسم إلا خلال العقود القليلة الماضية. ففي مطلع القرن العشرين كان يُعتبر هذا شبه المعدن النادر مادة سامة. لكن في خمسينيات القرن الماضي، اكتشف علماء أمريكيون أن...

Continue reading

لماذا السيلينيوم مهم جداً؟

تحتاج كل خلية في جسم الإنسان إلى السيلينيوم. إذ لا يمكن لما لا يقل عن 25 نوعًا مختلفًا من البروتينات أداء وظائفها دون هذا العنصر النزر. ومن أهم مهامه تحليل الجذور الحرة – وهي جزيئات تحتوي على الأكسجين وتملك إلكترونًا واحدًا أو أكثر غير مزدوج، مما يجعلها شديدة التفاعل كيميائيًا. تتكوّن هذه الجذور الحرة...

Continue reading

جوز البرازيل عرضة للأفلاتوكسينات

الأفلاتوكسينات هي سموم تُنتجها الفطريات العفنية وتُعد من أقوى المواد السامة الطبيعية المعروفة. حتى كميات ضئيلة جدًا منها يمكن أن تكون مسببة للسرطان وتؤدي إلى تلف المادة الوراثية (DNA). كما تتميز بأنها مقاومة للحرارة، أي أن جزءًا صغيرًا فقط منها يُدمّر أثناء الطهي أو الخَبز. تُعتبر جوزات البرازيل (Paranüsse) عرضة بشكل خاص للتلوث...

Continue reading

تتراكم المواد الإشعاعية في جوز البرازيل

تحتوي جوزات البرازيل (Paranüsse) على مستويات عالية من النشاط الإشعاعي الطبيعي. فمقارنةً بمتوسط النظام الغذائي في ألمانيا، تمتلك هذه الجوزات نسبة من عنصر الراديوم تزيد بنحو ألف مرة. إن تناول جوزتين فقط من جوزات البرازيل يوميًا يمكن أن يزيد من التعرض الإشعاعي الغذائي بنسبة تصل إلى حوالي 50٪. ورغم أن هذه الزيادة لا تشكل...

Continue reading

يحافظ السيلينيوم على توازن الجهاز المناعي

يُعدّ جهاز المناعة لدينا نظامًا معقدًا للغاية قادرًا على التعامل مع مجموعة واسعة من التهديدات التي قد تمسّ الصحة. ولا تقتصر هذه التهديدات على مسببات الأمراض مثل الفيروسات والبكتيريا، بل تشمل أيضًا الخلايا المتغيرة داخل الجسم نفسه. ولكي يتمكن الجهاز المناعي من أداء جميع هذه المهام، يمتلك ترسانة متنوعة وفعّالة من آليات الدفاع. ومع...

Continue reading

نقص السيلينيوم والعدوى الفيروسية

تُشير الأدلة إلى أن نقص السيلينيوم قد يؤدي إلى تفاقم شدة الإصابة ببعض الفيروسات مقارنةً بالحالات التي يتوفر فيها السيلينيوم بكمية كافية في الجسم. يُعرف هذا التأثير مثلاً من خلال مرض كِيشان (Keshan) المنتشر في بعض مناطق الصين. مُسبب هذا المرض القلبي هو فيروس كوكساكي (Coxsackie-Virus)، وهو في الأصل غير ضار للإنسان. لكن عندما...

Continue reading

الغدة الدرقية تحتاج إلى السيلينيوم

تُعدّ الغدة الدرقية أغنى أعضاء الجسم بعنصر السيلينيوم. وكما هو الحال مع اليود، فإن السيلينيوم ضروري لوظائفها الحيوية: فبمساعدة السيلينيوم فقط يمكن تحويل هرمون الغدة الدرقية "ثيروكسين (T4)" إلى شكله النشط "تراي-يودو-ثيرونين (T3)". ويتحكم هذا الهرمون الفعّال T3 في العديد من عمليات الأيض الحيوي في الجسم: فهو يرفع معدل ضربات القلب وضغط الدم، ويزيد من...

Continue reading

السيلينيوم في الغذاء

لا يستطيع الجسم إنتاج السيلينيوم بنفسه، لذلك يجب عليه الحصول عليه يوميًا بكميات كافية من خلال الغذاء. يوجد عنصر السيلينيوم بشكل رئيسي في اللحوم، الأسماك، البيض، منتجات الألبان، والحبوب. إلا أن محتوى السيلينيوم في الأغذية يعتمد بشكل كبير على نسبة السيلينيوم في التربة. وفي أوروبا الوسطى – بخلاف مناطق مثل القارة الأمريكية – تكون...

Continue reading

Prozentualer Einfluss der Biosyn-Ernährung auf die Selenversorgung

يؤثر نظامنا الغذائي على إمدادات السيلينيوم

يحتوي ال果ار والخضروات في أوروبا الوسطى على كميات قليلة نسبيًا من السيلينيوم. ولهذا السبب، يواجه الأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي صحي صعوبة في الحصول على ما يكفي من هذا العنصر الحيوي. فكلما زادت نسبة الأطعمة النباتية في النظام الغذائي، وانخفضت كمية المنتجات الحيوانية، أصبح الجسم أقل قدرة على تزويد نفسه بالسيلينيوم بالشكل...

Continue reading

كيفية الوقاية من سوء التغذية

إذا لاحظت على أحد أفراد عائلتك أو على نفسك علامات سوء تغذية (هكذا يظهر سوء التغذية)، فينبغي عليك التحدث مع الطبيب المعالج حول ذلك. يمكن للطبيب عند الحاجة اتخاذ الإجراءات المناسبة، والتي قد تشمل إغناء الطعام بمكملات الطاقة والعناصر الغذائية، أو استخدام الأغذية السائلة الطبية، وحتى التغذية عبر الأنبوب أو الوريد. وكلما بدأت المعالجة في وقت مبكر، ظهرت...

Continue reading